حمض اللاكتيك 80٪ درجة غذائية

1 ، معلومات المنتج

حمض اللاكتيك هو حمض الكربوكسيل ، الصيغة الجزيئية هي C3H6O3 ، يحتوي على مجموعة الهيدروكسيل ، ينتمي إلى حمض ألفا هيدروكسيل (AHA).في محلول مائي ، تطلق مجموعة الكربوكسيل بروتونًا لإنتاج أيون اللاكتات CH3CH (OH) COO−.

2 ， نتيجة التفتيش

3 ، استخدام حمض اللاكتيك الغذاء الصف

1) حمض اللاكتيك له تأثير مطهر قوي ، ويمكن استخدامه في النبيذ والمشروبات واللحوم والأطعمة والحلويات والخضروات والزيتون والخيار والبصل اللؤلؤي) تعليب ومعالجة الفاكهة ، وتجهيز الأغذية ، والتخزين ، ومضاد للبكتيريا ، وضبط قيمة الرقم الهيدروجيني ، إطالة العمر الافتراضي للحفاظ على الطعام والنكهة واللون وتحسين جودة المنتج وما إلى ذلك ؛

2) من حيث التوابل ، يمكن أن يزيد الطعم الحامض الفريد لحمض اللاكتيك من مذاق الطعام.إضافة كمية معينة من حمض اللاكتيك إلى السلطة وصلصة الصويا والخل والتوابل الأخرى يمكن أن يحافظ على استقرار وسلامة الكائنات الحية الدقيقة في المنتجات ، ويجعل الطعم أكثر اعتدالًا ؛

3) بسبب حموضته الخفيفة والمتوسطة ، يمكن أيضًا استخدام حمض اللاكتيك كخيار أول للمشروبات الغازية وعصائر الفاكهة المعدة بعناية ؛

4) في تخمير البيرة ، فإن إضافة حمض اللاكتيك لا يمكن فقط ضبط قيمة الأس الهيدروجيني لتعزيز التكسير ، بل يساعد على تخمير الخميرة ، وتحسين جودة البيرة ، ولكن يمكن أيضًا زيادة نكهة البيرة ، وإطالة العمر الافتراضي.في النبيذ الأبيض ونبيذ الساكي ونبيذ الفاكهة المستخدم لضبط درجة الحموضة ، ومنع نمو البكتيريا المتنوعة ، وتعزيز الحموضة والمذاق المنعش ؛يمكن استخدام حمض اللاكتيك المخزن في الحلوى الصلبة وسكر الفاكهة ومنتجات الحلويات الأخرى ذات الحموضة المعتدلة وتحويل السكر المنخفض.يمكن استخدام مسحوق حمض اللاكتيك لجميع أنواع مسحوق الحلوى ، كعامل حمض بودري ؛

5) حمض اللاكتيك الطبيعي هو مكون طبيعي في منتجات الألبان.لها طعم منتجات الألبان وتأثير جيد مضاد للميكروبات.لقد تم استخدامه على نطاق واسع في الجبن الزبادي المخلوط والآيس كريم والأطعمة الأخرى ، وأصبح عامل حامض شائع في منتجات الألبان.

6) مسحوق حمض اللاكتيك هو منظم حمض مباشر لإنتاج رأس الحنطة السوداء.حمض اللاكتيك هو حمض مخمر طبيعيًا يعطي الخبز نكهته الفريدة ؛كمنظم طبيعي للأحماض ، يستخدم حمض اللاكتيك في الخبز والكعك والبسكويت والأطعمة المخبوزة الأخرى للنكهة والبكتيريا ، ويمكن أن يحسن جودة الطعام ويحافظ على اللون ويطيل العمر الافتراضي.