القدرة على توفير الطاقة لحمض الخليك الجليدي الصالح للأكل

1. حمض الخليك الجليدي الصالح للأكل لديه قدرة تنظيم قوية.تبلغ قيمة الرقم الهيدروجيني لمحلول الماء حوالي 12 ، والذي يمكن أن يحسن بشكل كبير قدرة الاحتفاظ بالمياه لمنتجات اللحوم.

2. في دراسة قدرة منتجات اللحوم على الاحتفاظ بالماء ، استخدم بعض الأشخاص النقانق المطبوخة مع أو بدون الفوسفات كاختبار مقارن.من خلال تحليل قيم الأس الهيدروجيني المختلفة للمواد الخام ، وجد أن إضافة 0.25٪ أسيتات يمكن أن يحسن بشكل كبير قدرة منتجات اللحوم على الاحتفاظ بالمياه.عند مقارنة مونومرات بولي أسيتات مختلفة ، يمكن أن يؤدي تناول حمض الأسيتيك الجليدي إلى تحسين قدرة منتجات اللحوم على الاحتفاظ بالمياه ، والتي تتراوح من 10٪ إلى 20٪.عندما تم حقن الأسيتات والبكتين في صدور الدجاج بنسبة معينة ، وجد أن قدرة امتصاص الماء ونعومة صدور الدجاج مع البكتين كانت أعلى بكثير من صدور الدجاج التي تم حقنها فقط بحمض الأسيتيك.

3. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تأثير البولي أسيتات على جودة اللحوم واضح أيضًا.بعد إضافة البولي أسيتات إلى اللحوم PSE (شاحب ، ناعم ، نضحي) ، منتجات اللحوم العادية ولحوم DFD (الداكنة ، الصلبة ، الجافة) ، تم تحسين قدرة الاحتفاظ بالماء ، واللون ، وقيمة الأس الهيدروجيني وملمس منتجات اللحوم بشكل ملحوظ.بالإضافة إلى زيادة القدرة على الاحتفاظ بالماء في لحوم الدواجن ، يمكن أيضًا تحسين البولي أسيتات بشكل كبير.نعومة جيدة للمأكولات البحرية.

4. وفقًا للبيانات المحلية والأجنبية ، يمكننا أن نرى أنه لم يتم إجراء أي دراسة منهجية حول تأثير البولي أسيتات على قدرة الاحتفاظ بالمياه لمنتجات اللحوم.

هل تعرف كل المعلومات السابقة عن حمض الخليك الجليدي ؟آمل أن تعجبك.إذا كنت تريد معرفة المزيد عنها ، يرجى الاتصال بنا وسنخدمك بكل إخلاص.

شركة Qingdao Hisea Chem Co. ، Ltd التي تقع في شمال غرب الصين ، هي أكبر ملح في الصين ، ويحتل إنتاج كيماويات البوتاسيوم المرتبة الرابعة في العالم.المنتجات الرئيسية هي ~!phoenix_var33_2!~, ~!phoenix_var35_0!~ ~!phoenix_var37_0!~ ~!phoenix_var39_0!~ ~!phoenix_var41_0!~ كبريتيد الصوديوم إلخ. الطاقة الإنتاجية السنوية 6.000.000 طن.من أجل زيادة تصدير المنتجات ، أنشأت شركتنا الفرع وبناء مركز الخدمات اللوجستية في ميناء تشينغداو ، نرحب بالعملاء العامين الذين يأتون للزيارة.